10 أطعمة سامة يمكن أن تضر بك

كثيرا ما نعتبر أن الخضروات الخام والبذور والمأكولات البحرية خيارات صحية لأنها تحتوي على أكوام من الفيتامينات والأحماض الدهنية و أوميغا 3. ما لا نعرفه هو أن بعض هذه الأطعمة تحتوي أيضا على السموم التي يمكن أن تكون قاتلة. نقترح عبيك إلقاء نظرة على القائمة التي جمعنها لك للتحقق من عدد من هذه النقاط التي لم تكن تعرف تعرف.

1. الكسافا

 من المعروف أن الكسافا هو الغذاء الرئيسي في العالم النامي، ويوفير النظام الغذائي الأساسي لأكثر من نصف مليار شخص. ولكن كن على علم بأن إعداد الكاسافا غير السليم يمكن أن يترك ما يكفي من السيانيد المتبقي للتسبب في تسمم السيانيد الحاد أو الشلل الجزئي أو حتى الموت.

2. الروبيان

يزرع الروبيان في المزارع، وهذه حقيقة. لمنع انتشار العدوى والأمراض والطفيليات، يقوم المزارعون تغذية الحيوانات بالمضادات الحيوية وملء المياه بمبيدات الآفات ومبيدات الفطريات. كما تضاف كميات كبيرة من الإضافات الكيميائية، بما في ذلك الكلور، إلى  ان هذا الكوكتيل المدمر للسكان المكتظين.

3. البطاطا

لا داعي للذعر! وبصفة عامة، فإن البطاطس هي من الخضروات الأمنة تماما. على الرغم من ذلك إذا تركت البطاطا في ظروف رطبة أو جافة للغاية أو تركها لفترة طويلة جدا. فسوف تبدأ في تنبت. وهذه البراعم تحتوي في الواقع على مركبات سامة تعرف باسم غليكوكالويدس. حتى لو قمت بقطع البراعم،قد يكون السم  في البطاطس نفسها إذا كان قد مر الكثير من الوقت. لدى يجب رمي درنة كاملة بعيدا.

4. اللوز

الأنواع المرة من هذه البذور (وليس المكسرات) تحتوي على كميات أعلى في السيانيد من اللوز الحلو. وقد استخدم مرة واحدة اللوز المر من الناحية الطبية، ولكن حتى في جرعات صغيرة الآثار شديدة أو قاتلة، وخاصة على الأطفال؛ يجب إزالة السيانيد قبل الاستهلاك. هذا هو السبب في ان جميع انواع اللوز المزروع تجاريا التي تباع كغذاء في الولايات المتحدة هي أصناف الحلوة.

5. الخيزران

وتستخدم براعم الخيزران في العديد من الأطباق الآسيوية والمرق. نحن لا نعتقد أنك مررت بأزمة الخيزران الطازجة في كثير من الأحيان، ولكن نريد منك أن تعرف أن براعم الخيزران الخام تحتوي على جليكوسيدات السيانوجين، نفس السموم الواردة في الكسافا. يجب تدمير هذه السموم عن طريق الطهي الشامل، ولهذا السبب، غالبا ما يتم يغلي براعم الخيزران الطازجة قبل استخدامها بطرق أخرى.

6. الفطر

يعرف عمل جمع الفطر باسم صيد الفطر أو ببساطة "الفطر". لا يبدو لطيف؟ ولكن يجب أن تدرك أنه لا توجد سمة واحدة يمكن من خلالها تحديد جميع الفطر السام او الفطر الصالح للأكل. وبالإضافة إلى ذلك، وبسبب ميل الفطر إلى امتصاص المعادن الثقيلة، بما في ذلك تلك المشعة، قد يشمل الفطر الأوروبي حتى الآن سمية من كارثة تشيرنوبيل عام 1986. كما نوصي بعدم جمعها على طول الطرق أو بالقرب من المصانع.

7. الطعام المتعفن

عادة ما تكون القوالب مرئية، ولكن السموم التي تنتجها القوالب والفطريات الأخرى - السموم الفطرية - غير مرئية ويمكن أن تخترق الطعام. لذلك نفضل عدم قطع الجزء المتعفن ولكن رمي القطعة المتعفنة كاملة بعيدا. مثل الجبن البري أو الأزرق الدنماركي هو آمن لتناول الطعام لأن القوالب قد أدخلت عمدا. ومع ذلك، إذا كان العفن ينمو على الجبن حيث ليس من المفترض أن ينمو، يجب أن لا تأكله.

8. راوند هو نوع من النباتات يتبع جنس الراوند من الفصيلة البطباطية.

على الرغم من أن راوند غالبا ما تباع مع الأوراق، سيقانها هي الجزء الوحيد الصالح للأكل. خلال الحرب العالمية الأولى، أوصي بالأوراق عن طريق الخطأ كمصدر الغذاء في بريطانيا، مما أدى إلى تسمم الناس. طهي الأوراق مع صودا الخبز يمكن أن تجعلها أكثر سمية من خلال بدء التفاعل بين الصودا والأحماض.

9 - فوجو

أطباق فوجو هي واحدة من الأطباق الأكثر شهرة ولكن سيئة السمعة في المطبخ الياباني. يجب أن تكون أسماك الفوجو مستعدة بعناية لإزالة الأجزاء السامة وتجنب تلويث اللحوم. لذلك، يمارس الطهاة 3 سنوات من التدريب، ويتعين عليهم الحصول على ترخيص خاص يسمح لهم بخدمته.

10. الفاصوليا

الفاصوليا الخام تحتوي على سموم ضارة لا طعم لها، ليتين التي يجب إزالتها عن طريق الطهي. أخبار سيئة بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الطبخ البطيء: طهي الحبوب  دون إخضاعها للغلي قد لا يدمر السموم. نوصي بغليها لمدة 10 دقائق على الأقل كما ان الفاصوليا غير المطبوخة جيدا قد تكون أكثر سمية من تلك الخام.

هناك العديد من النصائح المفيدة هنا لمساعدتك على تقليل خطر التسمم. لا تفترض أنه إذا كان هناك شيء "طبيعي" فإنه يعني تلقائيا أنها آمنة. دائما إعداد وطهي الطعام بشكل صحيح. والشيء الأكثر أهمية هو لتبادل هذه المعلومات وإضافة النقاط الخاصة بك في التعليقات حتى نتمكن من تضمينها في المرة القادمة!